Lanche de espinafre
ingredientes:
20 fatias de pão de forma integral
3 colheres de sopa de margarina
2 xícaras de leite
1 Cubo de Caldo de Legumes
4 colheres de sopa de Amido de Milho Maizena
1 maços pequenos de espinafre fresco cozido, escorrido e picado
1 xícara de requeijão cremoso
1 tomate grande sem semente picado
Modo de Preparo
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Unte uma assadeira retangular grande (40 x 28 cm). Reserve.
Besunte as fatias de pão com a margarina e leve ao forno por 10 minutos ou até dourarem. Reserve.
Em uma panela média, ferva 1 xícara (chá) de leite em fogo alto. Dissolva o Caldo de Legumes e reserve.
Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho Maizena no restante do leite, junte ao caldo reservado, acrescente o espinafre e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre por 5 minutos ou até engrossar.
Divida o recheio entre as fatias de pão reservadas e cubra cada uma com uma porção de requeijão. Distribua o tomate, coloque novamente na assadeira untada e leve ao forno por 10 minutos ou até aquecer. Sirva em seguida.